2025年11月13日下午，汶上县召开“惠民生 暖民心”主题系列新闻发布会，介绍汶上县食品安全监管工作开展情况。发布会由县委宣传部副部长张乐主持，县市场监督管理局党组书记王建华，县市场监督管理局二级主办王建，县市场监督管理局食品抽检和协调科科长陆锐出席发布会，县人民政府网、县融媒体中心、汶上新闻网等媒体记者受邀参加新闻发布会。

主持人：

大家好！欢迎出席汶上县人民政府新闻办公室举行的新闻发布会。很高兴邀请到汶上县市场监督管理局党组书记王建华，汶上县市场监督管理局二级主办王建，汶上县市场监督管理局食品抽检和协调科科长陆锐参加今天的新闻发布会。请他们一起为大家介绍汶上县食品安全工作有关情况，并回答大家关心的问题。

参加本次发布会的有：汶上县人民政府网、汶上县融媒体中心、汶上新闻网等新闻媒体的记者朋友。

首先，请王建华局长为大家介绍汶上县食品安全工作有关情况，有请。

发布人：王建华（县市场监督管理局党组书记）

各位媒体朋友，同志们：

大家下午好！

首先，感谢大家参加今天的新闻发布会，也借此机会，对大家长期以来对食品安全工作的关心和支持表示衷心感谢！下面，我简要介绍一下今年以来我县食品安全工作情况。

今年以来，县市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，紧扣食品安全全链条治理主线，压实责任筑牢安全防线，靶向发力破解难点堵点，共建共治凝聚社会合力，推动全县食品安全形势持续稳定向好，群众食品安全满意度、获得感更有保障。

一、抓好责任落实，全方位健全食品安全治理体系

一是夯实包保责任。坚持减负增效、瘦身提质，优化落实“食品安全分层分级包保”工作机制，1087名县、乡、村属地干部一线包保督导食品生产经营主体7882家，督导问题整改率达100%；不定期组织召开落实食品安全“两个责任”分层分级包保工作培训会，不断提升包保干部履职能力，巩固前期包保成效。

二是落实部门责任。围绕校园食品、肉及肉制品、农村假冒伪劣食品、食用植物油等重点领域，发挥县食药安办统筹协调作用，县市场监管局会同农业农村、卫健、公安、教育等部门，定期会商研判风险，分工协作、互通信息，切实形成监管合力。

三是压实主体责任。全面推动落实企业主体责任，督促食品生产经营企业严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，建立健全食品安全管理制度，依法依规配备食品安全总监、食品安全员，建立并实施食品安全风险防控清单，及早防范、及时化解食品安全风险。

二、聚焦风险治理，全链条筑牢食品安全监管防线

一是过程监管全面发力。围绕生产环节，持续开展生产企业“三标行动”，动态抓好食品生产企业风险等级评定及管理，在产食品生产企业风险分级率达到100%。围绕流通环节，督促农批市场全面落实落细“五项制度”，严把入市关口，管好流通主渠道，有效保障农产品供应链源头安全。今年以来，农批市场快检筛查食用农产品12562批次，合格率达到99.99%。持续提升农村食品供货商和经营店规范化水平，41家供货商、1810家经营店通过合规验收，规范化率达到90%以上。围绕餐饮环节，高标准打造“清洁厨房”307家，开展社会面餐饮专项抽检230批次，全面推行“外卖封签”。

二是重点领域聚焦发力。开展农村假冒伪劣食品、打击肉及肉制品违法犯罪、食用植物油专项整治、食品添加剂专项整治、校园食品安全专项整治、校园周边及大宗食材供应商监管、连锁餐饮、网络订餐、制止餐饮浪费等各项行动，累计检查食品生产经营单位5000余家次。2025年以来，查办食品安全行政案件达182起。

三是重点时段全程护航。围绕春节、五一劳动节、国庆、中秋等重要节日，盯紧党代会、两会、半程马拉松等重大活动，未雨绸缪、提前介入，全时段加密企业自查、执法检查“双查覆盖”频次，全方位加大快速检测、监督抽检“双检协同”力度，坚决守牢关键时期食品安全防线底线。

三、深化机制创新，全周期强化食品安全工作保障

一是防控机制持续完善。全面深化“风险会商、抽检检查、执法办案”三环联动机制，进一步优化各环节协同配合，构建起“事前预警、事中监管、事后严惩”的全周期食品安全监管体系，提升食品安全抽检的靶向性与有效性，为人民群众食品安全提供坚实保障。截至目前，完成县级食品监督抽检2498批次，累计发现不合格产品54批次。

二是队伍建设逐步加强。常态化开展中层干部“上讲台”等形式的基层监管执法人员培训活动，并依托国家市场监管总局网络学院、法治教育网等网络平台，组织执法人员线上自学，逐步建立起一支高素质专业化执法队伍。

三是智慧监管不断深化。督促指导生猪产品生产经营者注册并使用“鲁牧云”、“山东食链”系统，截至目前，全县生猪产品经营者通过“山东食链”线上流转累计58家。依托“互联网+明厨亮灶”信息系统，对133家学校（幼儿园）食堂、3家校外集中供餐单位、16家养老机构食堂，全覆盖、常态化开展线上巡查、云上监管，整改问题隐患78个。

四、坚持共建共享，全社会营造食品安全共治氛围

一是投诉渠道畅通高效。线上实时关注“12345”、“汶诉即办”等投诉热线，密切监测“今日头条”、“抖音”、“快手”等媒体平台，加强舆情监测引导，全年稳妥处置食品安全相关舆情事件20起，处理投诉举报1347件，及时回应社会关切，有效避免小事拖大、大事拖炸。

二是科普宣传深入人心。以“3.15”消费者权益保护日、食品安全宣传周为契机，组织开展“你点我检”、“眼见为食 邀您同查”、“食安课堂”等线上线下系列活动30余次。发布食品安全消费提示4篇，发放制止餐饮浪费宣传、“你点我检”宣传彩页5000余份，全民食品安全科学素养有效提升。

三是公众参与深度拓展。邀请人大代表、人民群众、新闻媒体等参与，开展“透明工厂”体验、“邀您同查 直击后厨”活动，随机抽查食品生产企业、大型商超、学校（幼儿园）食堂、养老机构食堂84家。充分发挥网约配送员“前哨”作用，聘请10名优秀骑手为“食安哨兵”，拓展监督渠道，提升监管效率，倒逼企业主责落实。

食品安全没有“零风险”，在取得成绩的同时，我们也清醒认识到面临的挑战和不足。风险隐患复杂多样，源头污染风险依然存在；预制菜、网红食品、社区团购等新业态、新技术带来新的监管挑战；基层监管力量与新形势下监管要求存在差距；社会共治深度广度不足，科普宣传的精准性和吸引力有待提升；行业自律和诚信体系建设需久久为功。

各位媒体朋友、同志们，下一步，我们将始终坚守人民立场，以“时时放心不下”的责任感和“事事落实到位”的执行力，锐意进取，攻坚克难，不断提升食品安全治理现代化水平，坚决筑牢食品安全防线，为全县高质量发展和人民群众高品质生活提供坚实的安全保障。

谢谢大家！

主持人：

好的，感谢王局长的祥实发布。接下来，进入记者提问环节。提问前，请举手示意并通报所代表的媒体机构，请开始提问。

汶上县人民政府网记者：

请介绍一下2025年县政府民生实事“食品安全提升工程”推进情况，我们市场监管部门都具体采取的哪些措施？谢谢！

主持人：

好的，这个问题请王建主任回答。

发布人：王建（县市场监督管理局二级主办）

谢谢您的提问。今年以来，我们坚持以保障公众食品安全为出发点和落脚点，以解决食品安全突出问题为导向，深入推进食品安全提升工程建设，全面提升食品安全治理能力和保障水平，取得明显成效。主要做了以下几方面的工作：

一是着眼“社会共治”，精心组织“眼见为食、你我同查”系列活动。锁定社会关注、群众关心的重点食品，聚焦食品生产企业、大型商超、农批市场(农贸市场)、学校(幼儿园)食堂、网络订餐单位等重点业态，先后组织开展“邀您同查 直击后厨”、食品“透明工厂”参观活动，邀请群众、两代表一委员、新闻媒体等共同对食品生产经营单位开展现场检查。截至目前，“眼见为食、你我同查”系列活动累计检查食品生产经营单位84家，参与人数200余人次。

二是坚持标准引领，全面提升食品生产经营主体安全管理水平。围绕生产环节深化巩固“亮标承诺、对标生产、核标出厂”行动，围绕流通环节规范提升农批市场、农贸市场，围绕餐饮环节打造“清洁厨房”。截至目前，高标准打造“三标企业”9家、规范化农批市场1家，“清洁厨房”307家。

三是强化风险防控，加大食品安全监督抽检力度。聚焦食品小作坊、小餐饮、小食品店、农贸市场等高风险业态，聚焦问题发现率较高的食用农产品和餐饮食品，聚焦农村、城乡结合部、校园及其周边重点区域，均衡推进监督抽检。今年以来累计开展日常监督抽检2498批次，发现不合格样品54批次，农批市场快检筛查食用农产品12562批次。

四是突出智慧赋能，推动监管方式迭代升级。在学校食堂、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”平台基础上，拓宽接入平台业态种类，本年度计划将10家生产企业、50家餐饮单位接入“互联网+明厨亮灶”平台，前期已完成对入网生产企业和餐饮单位的筛查，近期将逐一接入，实现对接入单位的线上巡查工作。我就介绍这么多，谢谢！

主持人：

感谢王主任细致地介绍。接下来，请记者朋友继续提问。

汶上融媒体中心记者：

农村地区是食品安全监管的薄弱环节，假冒伪劣食品问题直接关系人民群众身体健康和生命安全。请问，市场监管部门在保障农村食品安全方面都做了哪些具体工作？谢谢！

主持人：

好的，这个问题还是请王建主任回答。

发布人：王建（县市场监督管理局二级主办）

谢谢您的提问。按照上级统一部署，县市场监管局在全县组织开展了农村假冒伪劣食品专项整治行动。主要围绕以下三个方面展开：

一是开展农村地区生产和经营环节排查治理。对农村地区食品生产经营单位开展风险隐患排查，督促生产经营业户严格落实食品安全主体责任，严厉打击无证经营、虚假宣传、制售假冒伪劣等违法行为。重点检查生产经营许可、登记备案情况，以及进货查验、环境卫生、生产经营过程控制、检验管理、包装标识、临期回收食品管理等方面。二是开展农村食品专项抽检。线下以农村集贸市场、小食杂店、生产企业、小作坊等为重点场所，线上以网络食品交易第三方平台入网销售者等为重点对象，加大监督抽检力度，切实消除食品安全隐患。三是加强宣传教育。在开展专项检查过程中，通过线上线下等形式宣传食品安全科普知识，提高农村地区食品从业者的自律意识和消费者的自我防范意识，营造全民参与食品安全监督的良好氛围。

截至目前，共检查农村地区食品生产经营主体3000余家次，组织农村地区食品安全监督抽检842批次，其中不合格食品22批次，均依法处罚到位。指导规范农村食品供货商41家，指导规范农村食品经营店1820家，指导农村食品小作坊规范提升5家，农村小餐饮落实“六项标准”546家。

下一步，我们将聚焦食品安全突出问题，持续净化农村食品安全消费环境，不断增强人民群众食品安全获得感、幸福感、安全感。谢谢！

主持人：

再次感谢王主任的介绍。接下来，请记者朋友继续提问。

汶上新闻网记者：

校园食品安全是食品安全的重中之重，事关广大师生的身体健康和生命安全，社会关注程度高。请问，今年以来我们市场监管部门在校园食品安全方面都做了哪些工作？谢谢！

主持人：

好的，这个问题请陆锐科长回答。

发布人：陆锐（县市场监督管理局食品抽检和协调科科长）

谢谢您的提问。保障校园食品安全，不仅关乎一餐一饭的健康与温饱，更是守护青少年健康成长不可逾越的底线。2025年，作为县政府承担的市级民生实事事项之一，“学生用餐安全专项提升”行动已完成年初任务目标。县市场监管局聚焦中小学校园食品安全短板弱项，深入开展风险隐患排查整治，不断健全工作机制，推动专项治理走深走实，全县校园食品安全保障水平实现大幅提升。

工作中，县市场监管局持续强化对学校、幼儿园食堂、集体用餐配送单位的监督检查，累计检查学校、幼儿园食堂887家次，集体用餐配送单位24家次。联合县教体局多次开展学校食堂食品安全督导检查，累计检查学校食堂321家次，集体用餐配送单位22家次。今年春秋季开学前，组织对全县中小学食堂分管校长、食品安全总监、食品安全员进行集中培训；指导学校食堂、校外供餐单位从业人员，利用“儒厨大课堂”线上平台完成食品安全培训与考核；各基层市场监管所结合日常工作，组织开展线下集中培训活动。截至目前，累计完成从业人员培训逾4000人次，有效提升了主体责任意识和从业人员的规范操作水平。

下一步，县市场监管局将持续深化对学校食堂、校外供餐单位的常态化、精细化监管与风险防控，进一步筑牢学生用餐安全防线。我就回答这么多，谢谢大家！

主持人：

感谢陆科长的介绍。由于时间关系，今天的新闻发布会到此结束，如果记者朋友还有其他需要了解的问题，可以在发布会结束后，联系汶上县市场监督管理局，联系电话：0537-3266667。今天的新闻发布会到此结束，再次感谢各位发布人！也谢谢大家！再见。