粥里面主要是糊化的淀粉，蛋白质含量低，也几乎没有脂肪，越是软烂的面条和粥，越是好消化。因此，在觉得“吃不动饭”时或者连续大鱼大肉后，来点清淡的米粥调节饮食，不会增加胃的负担。但是，消了近愁，难解远忧，想靠长期喝粥来“养胃”是行不通的。这是因为，胃功能有“用进废退”的特点：如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭、软面条，胃的消化能力反而会退化变差。

馒头、面包、各种饼干小心反酸，馒头和普通白面包和粥相比，不易刺激胃酸过多分泌。并且，在发酵过程中，部分淀粉会转化成小分子糖，有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。但是，我们买到的面包多是高糖、高盐、高油的，吃多了反而容易反酸。同样的，很多宣称能养胃的饼干，也因为油脂太多而达不到养胃的功效，还是少吃为好。

　　说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。至于南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，合理烹调后比较顺口好消化，也可能有一定好处。只是，一定要注意，别为了所谓功效而猛吃，吃得太多反倒是弊大于利了。

红茶，只是相对不伤胃，在茶家族里，没有能养胃的，相对不伤胃的就不错了。其中，红茶属于全发酵茶，相比绿茶对胃的刺激性要小。总而言之，传说中的各类“养胃”食物，顶多是在胃不舒服的时候，给它减轻些负担，不再火上浇油。