汛期高温高湿，水源和食品极易受到致病菌、寄生虫及化学物质的污染，食源性疾病进入高发期。为了您和家人的健康，请务必牢记以下食品安全提示，严防“病从口入”：

一、严把饮水关

1.不喝生水：避免直接饮用未经处理的河水、雨水、洪涝积水及井水。

2.停水后处理：若遇管网积水导致停水，恢复供水后请先放水排污3至5分钟，待水质清澈并彻底煮沸后饮用。

3.警惕瓶装水：严禁饮用被洪水或雨水浸泡过的瓶装饮用水、饮料等预包装饮品。即便外包装看似完好，也可能因瓶盖密封缝隙或封口膜破损发生渗漏，导致内部饮品被污染。

4.不用脏水洗：切勿使用不洁水源洗菜、洗漱或清洗餐具。

二、守好食材关

1.正规渠道采购：优先选择证照齐全、储藏条件较好的正规商场、超市及农贸市场，不从低洼路边摊及流动摊贩处选购。

2.拒绝“水淹食品”：不购买、不食用被洪水或雨水浸泡过的预包装食品。不购买“三无”、过期、胀袋及包装破损的食品。

3.按需少量采购：汛期食材易变质，建议按需少量采购，切勿盲目囤积生鲜及湿米面制品。

4.仔细查验：不购买肉质松散、有腥臭异味的水产品和畜禽肉，以及霉变结块、泡水腐烂的粮油干货与果蔬。

三、严守入口关

1.禁食高风险动物：切勿食用淹死、病死或死因不明的畜禽及河道打捞的水产品。

2.不采野生植物：雨后野生蘑菇、野菜、野果大量萌发，不采摘、不购买、不食用，严防误食中毒。

3.警惕米酵菌酸：高度警惕米酵菌酸中毒风险，禁食隔夜湿米粉、河粉等米面制品及泡发过久的木耳、银耳。

4.慎食凉菜：禁食隔夜凉拌菜、卤味；熟食在常温下存放避免超过2小时。

四、规范加工储存

1.彻底洗手：接触积水后务必彻底洗手。

2.生熟分开：刀具及砧板等厨具须生熟分开，避免交叉污染。

3.餐具消毒：被洪水浸泡过的餐具需经煮沸消毒15分钟后方可使用。

4.烧熟煮透：食材务必烧熟煮透，瓜果尽量去皮食用。

5.科学冷藏：熟食应密封后于0-4℃温度下冷藏，并尽量当日食用完毕。

6.冰箱清理：若家中冰箱长时间断电或进水，须彻底清理、消杀并晾干后再投入使用，内部食材需仔细甄别，确认变质的食品坚决丢弃。

7.干货存放：粮油干货应离地离墙、置于干燥通风处存放。

五、做好应急处置

1.立即停食：如进食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状，请立即停止食用可疑食品。

2.及时就医：尽快前往就近医疗机构就诊，不要擅自服用止泻药、抗生素等药物。

3.留存样本：注意留存剩余食物、食品外包装及呕吐物等样本，以便后续调查。

4.主动告知：就医时主动告知医生近期的饮食史和接触史（如是否接触过洪水）。

5.维权举报：如发现销售被洪水浸泡、霉变等不合格食品的违法违规行为，请及时拨打12315热线进行投诉举报。

汛期饮食安全无小事，请您和家人务必提高警惕，共同筑牢食品安全防线！

汶上县市场监督管理局

2026年7月