为保障高温季节食品质量安全，保护消费者合法权益，汶上县市场监管局提醒食品销售者和广大消费者注意以下事项：

一、购销食品防过期。食品销售者在购进和销售食品时，应当检查食品生产日期和保质期，禁止购进超过保质期的食品。定期检查，对变质或超过保质期食品显著标示或单独存放在有明确标志的场所，并及时清理，无害化处理或销毁，记录保存期限不少于6个月。消费者购买食品时要留意生产日期和保质期，避免购买过期变质食品。

二、散装食品防接触。销售散装直接入口食品应使用加盖或非敞开式容器盛放，设置提示标识，提醒消费者避免直接触摸食品，辅助或提醒消费者及时加盖食品容器。消费者在购买时应避免接触直接入口散装食品，留意提示标识，完成选购后自觉加盖食品容器。

三、低温食品防脱冷，易腐食品需加热后再食用。食品销售者对采购的需冷冻冷藏销售的食品，要按照标签标示或温度要求贮存销售，确保食品持续处于保障质量安全的温度环境。低温储存时间尽量缩短，快进快出。消费者在购买冷藏冷冻食品时要注意查看贮存条件，不购买未按温度要求销售的食品，如酸奶、豆制品。使用冰箱冷藏食物时注意避免生食和熟食接触，避免交叉污染。烹饪过程要烧熟煮透。易腐食品食用前须再加热,如畜禽肉类、水产品、蛋类、豆制品。烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应当将食品的中心温度迅速加热至 70℃以上。食品感官性状发生变化的应当废弃，不得再加热后供食用。隔夜剩菜不要食用。

四、生食清洗消毒要到位。生食蔬菜、水果和生食水产品原料应清洗处理，必要时消毒。将浸泡或冲淋后的蔬菜、水果沥干，尽快使用或放入冷藏库、冰箱中备用，避免清洗消毒后的蔬菜、水果受到污染。

五、加强经营过程防控堵漏洞。食品销售者要加强管理，落实对经营场所清洗消毒等措施，从业人员在食品销售活动中要佩戴手套、口罩，避免交叉污染，销售直接入口食品的从业人员必须持有有效健康证明。

六、科学饮食很关键。科学合理饮食，多食低盐、低油、低糖食品以及富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，注重荤素搭配、营养均衡，切忌暴饮暴食。慎食熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品，不食用野生蘑菇、野菜等易引起身体不适的食品，不生食水产品。不喝生水。老年人和儿童不吃生冷食物，避免食用冷食凉菜。

七、遇有问题快处理。在食品消费过程中如发生腹泻、呕吐等症状请及时就诊，保存好购物发票、就诊记录、检验报告等相关证据。如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12315”。

汶上县市场监督管理局

2024年6月