一、中都一品烧鸡

该小吃1979年于县武装部首创，后又于1984年选入县政府机关食堂，经过三十多年的创新发展，编延至今，长盛不衰，深为干部群众津津乐道。莱品特点为：选取3年以上本地笨鸡，配以多种中药材炖制而成，色泽鲜亮，口味咸鲜，香而不腻，嚼有劲道。

二、中鲁绿叶馒头

该小吃首创于2006年。“中鲁绿叶”馒头获得国家商标局注册，现已成为覆盖汶上城乡的知名品牌。目前，公司在成武县、东阿县、新泰市、莒县、五莲县设有加工基地，对外技术加盟合作22处，与利生集团、五得利面粉、青岛海鲜配送公司、县供销社中型以上超市等单位保持密切合作采购关系，已经打造成为享誉汶上及周边县市区、具有广泛影响力的知名品牌。

三、寅寺川蜜月饼

该小吃是具有独特风味的中秋佳品，是我县具有代表性的名特产品。由小麦粉、蜂蜜、白糖、食用油、国参酱、玫瑰酱、桂花酱、葡萄干、核桃仁、花生仁、芝麻等精致而成，符合现代人追求自然、绿色食品的食尚需求。

四、东天星丸子

该小吃源于汶上四五十年代的东天星饭店的清汆丸子，是当时常用来接待外宾的一道名菜。该小吃选取优质食材，制作工艺精制，味道独特，得到消费者的一致好评。

五、袁记粥

该小吃香浓、粘稠，入口顺滑，在我县家喻户晓，绵延至今已有一百多年的历史，深受本县及周边地区群众喜爱。

六、牛肉火烧

相传清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上牛肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口，牛肉火烧的名气自此名扬天下，此菜便经此演变而来。此小吃选用正宗鲁西南黄牛和高筋面粉制作而成。

七、寅寺酱菜

美味酱菜是百姓家中必备家常小菜，也是中国农家传统饮食之一。它不仅营养丰富，味道鲜美，而且能增加食欲。帮助消化，制作过程无任何添加剂，符合人体健康要求。

八、芦花烧鸡

该小吃体现了汶上特色，其味道鲜嫩可口，独具风味，营养价值丰富。它精选两年以上芦花鸡，以传统工艺精制而成，选用八角、花椒、大茴、蜂蜜等原料，色泽鲜亮、香酥入骨、香而不腻、味美皮薄、回味浓郁、食之难忘，亦具健脾养颜、益气补肾等功效。

九、姜氏熟肴

该小吃采用郭楼阳坝姜氏祖传秘方蒸煮而成，几十年来如岀一人。该佳肴鲜嫩可口，味道独特，受到群众一致好评，是当地一大名吃。

十、鼎香老味煎包

煎包为山东汶上的传统面食，少儿时就听说每逢集市、庙会、过节都要去城里吃煎包，看到很多包子蓬唯有挂着六个大字的“曹家老味煎包”生意最火。现如今曹家煎包第八代传人曹正旭经探索配方改进制作出令广大百姓喜爱的地方美食—老味煎包小吃经科学配方精制而成，外观饱满鲜亮，食之更是香出满口令人食欲大增，得到广大消费者一致好评！

十一、养生鳅鱼羹

泥鳅源于南旺运河水系，肉质细嫩、营养丰富是难得的滋补佳品。制作工艺为：锅入底油，下葱姜蒜末，干椒皮爆香后下入调料，烹入高汤，大火烧沸后加入泥鳅，中火靠至成熟，大火收汁，出锅装盘即可。此菜采用传统制作工艺，追求传统口味，口味咸、鲜、香。

十二、吉祥肘子

该小吃取义“吉祥如意，生活美满”。秉承千百年来汶上人民的优良传统，愿天下人万事如意、和和美美、幸福吉祥。制作流程为：清洗、腌制、油炸、蒸煮。

十三、鼎香状元鸡

该小吃和我县明朝四尚书之一的工部尚书郭朝宾有着不解之缘。相传在郭尚书告老还乡时（今汶上县白石镇郭林村）发现当地相亲饮水困难后，亲自带领乡亲父老开挖了一口水井，解决了当地乡亲吃水难的困境，取名“半边井”（至今在当地还能找到这口半边的水井）。乡亲们为了答谢郭尚书，就在当地找来有名的厨师设宴盛情款待，席间郭尚书对一道整鸡菜肴赞不绝口，此后这名厨师为了使这道菜更加有名，就起了一个非常响亮的名字——“状元鸡”，寓意不被超越，随后名声大振。

十四、义河水饺

该小吃为中国传统美食，由店主于1994年独创而成，绵延至今二十余年，顾客吃后赞不绝口，深受当地及周边消费者喜爱。

十五、可可芸豆辣椒

该小吃由芸豆、辣椒、酱油、盐、味精腌制而成。特点：营养丰富，而且能增加食欲，无任何食品添加剂，属天然、绿色食品。

十六、鼎香羊肉汤

多食羊肉可以增强免疫力，提高自身抗疾病能力，古人云：“羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，补有形肌肉之气，人参羊肉之属也。”鼎香羊肉汤是鼎香家常菜馆自主研发的菜品，食材取自汶上城北白石昙山一带家家户户自然放养的绿色山羊，此羊食用山涧青草喝山泉水长大，体质健壮，精肉率高，膻腥味轻，营养价值极高，是一道即滋补又经济实惠的独特菜品，深受汶上广大消费者的喜爱。

十七、卤牛肉

相传清末，汶上王子平，为人十分孝顺。一日他母亲很想吃牛肉，子平不顾大雪封门，步行几十里为母亲买回牛肉，精心熬煮，母亲吃后赞不绝口，连夸儿子孝顺。从此，子平后人就把牛肉当作传家菜，命名卤牛肉，流传至今。

十八、五香凤爪

该小吃取材于汶上特有珍惜家禽芦花鸡，质优味鲜，品尝后令人回味无穷。其制作工艺主要为清洗、油炸、蒸煮。

十九、山药酥

该小吃取自养生食材山药，将其去皮，剁成山药泥，放入六成熟植物油锅内炸至外酥内软，浮面即可。其功效：健脾胃，乌须发，固肾益精，美容养颜。适合脾胃虚弱，容颜渐衰者长期食用。

二十、银都极品海参

此菜选取适量历经24小时熬制的特效高汤，将选好的海参和牛尾进行汆水后，放入调制好的高汤内，开锅后即可食用。口感爽滑、飘香四溢。该菜含有钙、磷等微量元素及多种维生素和珍贵的海参素，药用保健价值极高，具有强身健体、延缓衰老、滋阴壮阳、美容护肤等功效。

二十一、吉祥多宝鱼

此菜寓意连年吉祥， 富贵有余。采用本地2斤左右黑鱼和1斤上下罗非鱼制作而成。黑鱼去骨净肉，加蛋清、食用盐滑油后炒制，鱼片色泽乳白，滑嫩可口。罗非鱼取骨炸制成型，造型优美，富有质感。

二十二、南旺炖泥鳅

此菜选用运河野生泥鳅，用清水促脏7天后，加本地葱、姜、蒜等佐料，用柴火地锅炖制30分钟即成。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，是人们所喜爱的水产佳品。

二十三、乡村嫩豆腐

此菜选取干豆、香菜、咸菜、芝麻、韭花、辣酱等食材，先泡后蒸而成，清淡可口，爽口怡人，是一道深受消费者喜爱的小菜。

二十四、郭家楼羊头肉

郭家楼羊头肉始创于1830年，由郭家楼（现郭仓王楼）郭氏人创造，至今已有百年历史。其制作工艺尤为讲究，选取纯正青山羊羊头（8-9个月），把27种绿色无污染秘制佐料包入牛角内，一块放入传统地锅慢火炖煮而成，其色乳黄、味香而不腻，得到了现代人、中医学家、营养学家的认可。

二十五、野兔炖鸡

此菜先把野兔和鸡宰杀、清洗，达到干净卫生标准，在分割成块，最后上灶蒸煮，一锅出菜。该菜品鲜嫩可口，营养丰富，独具口味。

二十六、火龙果鱼丁

此菜用火龙果1只，鲈鱼1条，红萝卜2两，西芹2两，将所有配料切丁，鱼肉加入淀粉和调料腌制，滑过油。将所有材料翻炒至熟。具有美容养颜，预防脑细胞病变之功效。

二十七、养颜鱼丸

此菜选用汶上当地野生鱼，去骨净肉，剁馅，手工掐成鱼丸，入锅炖熟。其形似珍珠，玲珑精致，营养丰富，具有养颜美容之功效。

二十八、汶上大荸荠

荸荠原名乌芋，“其根如芋，而色乌也”（李时珍语），属莎草科植物。荸荠之名始于元代的《日用本草》。早在600年前，汶城西南鹿庄村方外3公里的地带就有种植。据传：明朝开国皇帝朱元璋车驾出巡，驻跸汶上，鹿庄袁某曾以荸荠进奉，受到皇帝及其近臣的交口称赞。自此，汶上荸荠声价倍增，秧种者历代不衰，远销济南、徐州、京津、江淮、沪宁以及东北各省。中华人民共和国成立后，荸荠的生产扩大到次邱、辛店两乡的大部分村庄。1985年，秧种面积达2700余亩，一般亩产1600-2000公斤，高者可达2500-3000公斤。

汶上大荸荠的确不负盛名，同其它产地荸荠相比，其突出优点是：1、个大、皮薄，色泽光亮（重枣色），牙嘴小，可食率达98%以上；单个荸荠一般重15克，大者可达20克以上；2、肉质细嫩纯白，食之清脆爽口，有冰糖味，不涩口，不打渣，既可生食又可熟餐。本县厨师善用荸荠加工菜肴，其中最称著者有“蜜汤荸荠”、“琉璃荸荠”，堪称酒宴美味；还可加工成“清水马蹄”、“糖水马蹄”罐头，又是馈赠佳品。